清蒸鲳鱼的做法-咸鲜味蒸菜谱

1.鲳鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨

2.两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右

3.起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟

4.蒸鱼的时候准备葱丝，再切上几丝胡萝卜丝点缀

5.蒸好的鱼除去葱姜和多余的鱼汤，装盘

6.浇上适量蒸鱼豉油

7.撒上葱丝和胡萝卜丝

8.小锅烧热适量花生油，这个要热一点儿，加热到油微微冒烟

9.将热油浇在葱丝上，一定要听到“滋啦”的响声，即可